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シェフこだわりのコース料理紹介【海の見えるゲストハウスW広島の結婚式ブログ】
みなさま、こんにちは。
いつもW the Bride’s Suiteのブログをご覧いただきありがとうございます。
本日はＷ自慢のお料理を紹介いたします☆
まず、初めのお料理「アミューズ」
「アスパラガスのシャルロット仕立て オマールの香り」
中は層になっていて、上から①ホタテ、キャビア
②車海老とオマール海老のジュレ
③ブロッコリーのムース となっています。
続いて「オードブル」
「鮎の炙りマリネ」
つけ合わせはオクラ、黄色のズッキーニ、加賀胡瓜です。
さらに続きまして、「スープ」
「ピュアホワイトの冷製スープ コンソメジュレを浮かべて」
ピュアホワイトとは白いとうもろこしのことです。
「魚料理」
「鱧のカダイフ」
カダイフとは小麦ととうもろこしでできた、極細麺状の生地のことです。
ソースはカリフラワーのピュレで仕上げています。
最後に「肉料理」
「ペリゴール産鴨とフォアグラのロティ」
フランスのペリゴール地方の鴨です。フォアグラは蒸し焼きにして仕上げています。
Wの料理は季節によって、旬の食材を取り入れています。
調理スタッフが見た目の美しさにもこだわりながら、ひとつずつ丁寧に仕上げています。
ご列席される際には新郎新婦様、ゲストの皆様との会話を楽しみながら、お料理も楽しんでいただければ幸いです☆
まだまだ暑い日が続きますが、熱中症にお気を付け下さい！
～ブライダルフェアのご予約はこちらから～
広島のゲストハウス W the Bride’s Suite
広島市南区宇品海岸3-12-68（海岸通り沿い）
電話：082-250-0077